Crêpe au lait de coco

Après une longue pause, me revoilà enfin sur le blog ! Ces deux derniers mois ont été marqués par une grande fatigue, un besoin de repos immense et, je l’avoue, un petit passage à vide. Plus d’inspiration, plus envie de cuisiner ni de prendre des photos… un vrai syndrome de la page blanche culinaire ! Je tiens à m’excuser auprès de vous, mes chers abonnés, pour cette absence prolongée. Mais rassurez-vous, je ne vous abandonne pas !

D’ailleurs, je voulais aussi vous confier une jolie nouvelle : je m’envolerai très bientôt pour la Guadeloupe ! Un voyage placé sous le signe du repos, du bon temps et de la découverte des richesses incroyables de l’île, tant au niveau des paysages que des saveurs. Une parenthèse ensoleillée que j’ai hâte de vivre pleinement… et dont je ne manquerai pas de vous reparler ici !

Avec le retour du printemps, du soleil, des journées qui s’allongent et des fleurs qui colorent nos paysages, j’ai retrouvé l’envie et l’énergie de partager à nouveau avec vous. Et quoi de mieux pour ce retour qu’une gourmandise à la fois saine et réconfortante ? Aujourd’hui, je vous propose une recette qui sent bon l’exotisme et la chaleur : des crêpes au lait de coco !

Crêpes au lait de coco : une touche d’exotisme dans l’assiette

Légères, moelleuses et délicieusement parfumées, ces crêpes au lait de coco sont idéales pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter qui fait voyager les papilles.

Crêpe au lait de coco

Auteur/autrice : Céline Méthode de cuisson :Poêle Plats :Petit déjeuner

Difficulty:BeginnerPrep time: 20 minutesCook time: 15 minutesRest time:1 heure Total time:1 heure 50 minutesCooking Temp: CServings:4 servingsEstimated Cost: $Calories: kcal Best Season:Available

Description

Légères, moelleuses et délicieusement parfumées, ces crêpes au lait de coco sont idéales pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter qui fait voyager les papilles

Ma liste de courses

• 2 oeufs
• 12 cl de lait
• 25 g de beurre fondu (+ pour la cuisson)
• 22 cl de lait de coco
• 150 g de farine
• 15 g de sucre
• 1 sachet de levure
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

Topping

• Chocolat liquide
• Noix de coco râpée

Instructions

1. Assemblez dans le bol de votre robot (ou un saladier) la farine, la levure et le sucre, mélangez.
2. Battez les œufs avec le lait de coco et incorporez à la préparation précédente.
3. Versez le lait en plusieurs fois en remuant bien entre chaque ajout.
4. Terminez avec l’extrait de vanille et le beurre fondu.
   Laissez reposer 1 heure à température ambiante.
5. Graissez une crêpière, déposez une louche de pâte et faites cuire pendant 1 minute. Retournez la crêpe à l’aide d’une spatule et poursuivez la cuisson quelques secondes supplémentaires.
   Réservez au chaud dans une assiette et continuez jusqu’à épuisement des ingrédients.
6. Dégustez aussitôt avec un filet de chocolat chaud et de la noix de coco râpée.

Notes

• Pour une note 100% sans lactose, vous pouvez remplacer le lait par le lait de coco

Mots-clés :lait de coco, cookingchef gourmet, noix de coco, vanille