Les feuilles roussissent, les soirées deviennent plus fraîches, et l’envie de plats gratinés refait surface.
C’est la saison où la tartiflette revient souvent sur nos tables — ce plat savoyard mythique, généreux et fondant, synonyme de réconfort et de convivialité.
Mais cette année, j’avais envie de changement. D’un plat tout aussi gourmand, mais avec une touche de légèreté et de couleur.
Et ça tombait bien : je participe ce mois-ci à un défi culinaire entre blogueuses sur le thème de la courge.
L’occasion parfaite pour revisiter un grand classique de l’hiver et lui offrir un petit air d’automne, merci à Vanessa pour son excellente recette à voir ici et que légèrement modifié.
J’ai adoré me prêter au jeu avec ce gratin de butternut façon tartiflette, qui résume tout ce que j’aime en cuisine : la gourmandise, la simplicité et le plaisir de faire (et de se faire) du bien.
J’ai donc troqué les pommes de terre pour de la courge butternut, et le résultat a dépassé toutes mes attentes : un gratin fondant, parfumé, légèrement sucré, et terriblement réconfortant.
Un vrai plat doudou, plein de douceur et de saveurs automnales.
Il se déguste aussi bien le jour même que réchauffé le lendemain — les arômes se mêlent encore mieux.
Une recette simple, généreuse et pleine de chaleur, à partager sans modération autour d’une belle table d’automne 💛
Et si tu essayais cette version pour ton prochain dîner cocooning ?
Je te promets que personne ne regrettera les pommes de terre !
Rassemblez vos proches autour de ce gratin fondant et doré, version automne de la tartiflette.
Un plat généreux, savoureux et chaleureux, idéal pour des soirées cocooning et gourmandes !
Épluchez la courge, coupez-la en deux, retirez les graines puis détaillez-la en morceaux
Cuisez à la vapeur, pour moi au Cookéo pendant 7 minutes sous pression avec 20 cl d'eau dans la cuve, la courge dans le panier de cuisson.
(Elle doit être tendre mais encore se tenir.)
Dans une poêle, faites dorer les lardons et l’oignon émincé jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés environ 5 minutes puis déglacez avec le vin blanc
Ajoutez ensuite la crème et laissez quelques minutes sur feu doux.
Réservez.
Dans un plat à gratin, alternez des couches de butternut, de mélange lardons/oignons et de reblochon coupé en tranches..
Terminez par de belles couches de Reblochon
Faites gratiner environ 25 à 30 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le fromage fasse des bulles.
Accompagnez d’une salade verte légèrement vinaigrée pour la touche de fraîcheur.