La recette parfaite pour un petit-déjeuner sain et gourmand
Les petits-déjeuners du week-end ont toujours eu une saveur particulière dans ma famille. Enfant, je me réveillais souvent avec l’odeur sucrée des crêpes ou des pancakes. Ma mère les préparait, et ces moments autour de la table sont restés gravés dans ma mémoire. Aujourd’hui, j’ai voulu revisiter cette tradition avec une touche de nouveauté : les pancakes à la patate douce.
Un matin, je cherchais une idée pour un brunch. J’ai découvert une patate douce oubliée dans le garde-manger. Plutôt que de l’utiliser dans une soupe ou un gratin, j’ai tenté de l’incorporer à ma pâte à pancakes. Quelle révélation ! La patate douce a apporté une douceur naturelle, une belle couleur dorée et une texture incroyablement moelleuse. Depuis, ces pancakes sont devenus un incontournable de mes matins gourmands.
Pourquoi choisir la patate douce ?
La patate douce est une championne du petit-déjeuner équilibré. Ce tubercule regorge de vitamines. Il contient notamment les vitamines A et C. Il est riche en fibres et antioxydants. Il apporte une texture veloutée et une saveur douce. Ajoutez de la purée de patate douce dans vos pancakes. Cela vous apporte une richesse naturelle. Vous obtenez aussi une belle couleur dorée à vos assiettes.
Les meilleures façons de servir vos pancakes
Les pancakes à la patate douce se marient avec une multitude d’accompagnements :
Un filet de sirop d’érable pour un classique irrésistible.
Une cuillère de yaourt grec et des fruits frais pour une version légère.
Des éclats de noix de pécan grillées et un peu de miel pour une touche croquante.
Une noisette de beurre de cacahuète pour une possibilité riche en protéines.
Pourquoi ils deviendront vos préférés
Ces pancakes ne sont pas seulement délicieux. Ils sont aussi un choix nourrissant qui vous donnera de l’énergie pour la journée. Ils conviennent à toute la famille, et leur goût légèrement sucré plaît même aux plus jeunes.
De plus, cette recette est adaptable : remplacez la farine par une version sans gluten, ou ajustez les épices selon vos envies (muscade, gingembre, etc.).
Prêts à essayer cette recette qui marie douceur et plaisir ? Dès que vous aurez goûté à ces pancakes à la patate douce, vous ne pourrez plus vous en passer. Ils deviendront un incontournable de vos petits-déjeuners gourmands. Bon appétit ! 🥞✨
Les ingrédients pour des pancakes parfaits
Pour une bonne dizaine de pancakes, vous aurez besoin de :
300 g de farine
200 g de patate douce cuite vapeur ou à l’eau (20 à 30 minutes)
350 ml de lait (de vache ou végétal)
2 oeufs
1 cuil. à soupe d’huile de coco fondu
1/2 c. à café de sel
1 c. à café de cannelle
1 c. à soupe de levure chimique
1 c. à café de bicarbonate
Préparation en 15 minutes, cuisson 15 minutes
Préparez la purée de patate douce : Faites cuire votre patate douce à l’eau ou à la vapeur. Cuisez-la jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Ensuite, écrasez-la à la fourchette ou au mixeur. Ainsi, vous obtiendrez une purée bien lisse.
Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine avec la levure chimique. Puis ajoutez la cannelle, le bicarbonate et le sel.
Ajoutez les ingrédients humides : Dans un autre bol, mélangez 2 jaunes d’œuf avec le lait. Ajoutez la purée de patate douce et l’huile de coco fondue. Incorporez ce mélange aux ingrédients secs en remuant doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène
Battez les 2 blancs en neige et ajoutez-les à la préparation précédente tout en mélangeant délicatement.
Faites cuire vos pancakes : Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen, graissez-la légèrement. Puis, versez une petite louche de pâte. Faites cuire chaque pancake environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Et vous, comment aimez-vous accompagner vos pancakes ? Partagez vos idées dans les commentaires !
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