Une recette facile, gourmande et réconfortante.
L’été s’efface doucement, l’automne s’installe avec son lot de journées fraîches et de soirées plus longues. Le froid se fait sentir, mais pas question de céder à la morosité : on se réconforte tant qu’on le peut ! Et quoi de mieux qu’un délicieux velouté de chou-fleur audomarois, goûteux, crémeux à souhait et pourtant sans matière grasse ?
Cet article s’inscrit dans le cadre d’un défi culinaire entre blogueuses, dont le thème du mois est justement… le chou-fleur ! L’occasion parfaite de (re)découvrir ce légume souvent boudé, mais qui cache un vrai potentiel gourmand. Merci à Valérie et son blog lapopotteduclocher, pour sa recette que j’ai légèrement modifiée.
Pourquoi la soupe de chou-fleur mérite sa place dans votre cuisine
La soupe de chou-fleur est bien plus qu’un simple plat d’hiver. Facile et rapide à préparer, elle séduit par sa texture onctueuse et son goût doux, capable de plaire même aux palais les plus réticents.
Riche en fibres, en vitamines et en minéraux, le chou-fleur est un allié santé idéal pour un repas léger mais rassasiant. Sa saveur délicate s’accorde parfaitement à des notes plus franches, comme une pointe de muscade ou d’ail rôti. Une recette saine qui a tout pour devenir un incontournable de vos soirées fraîches.
Les secrets d’un velouté de chou-fleur réussi
Pour obtenir une soupe vraiment crémeuse et onctueuse, la cuisson est essentielle. Tu peux choisir de :
- Cuire le chou-fleur à la vapeur pour préserver ses nutriments.
- Le cuire à l’eau avec des pommes de terre pour ajouter naturellement de la douceur et de l’onctuosité.
- Le rôtir au four avant de mixer, afin de révéler des notes plus caramélisées.
Astuce anti mauvaise odeur : ajouter un petit morceau de pain sec ou une feuille de laurier dans l’eau de cuisson. Résultat garanti !
Comment savourer et sublimer votre velouté de chou-fleur
Un velouté ne se déguste pas seulement avec une cuillère : elle se sublime ! Voici quelques idées :
- Des croûtons dorés à l’ail pour le croustillant.
- Une huile parfumée (noisette, olive, truffe) pour rehausser les saveurs.
- Quelques graines grillées (tournesol, courge, sésame) pour une touche croquante.
- Une cuillère de fromage râpé ou une pointe de crème pour une version encore plus gourmande.
Servez le avec du pain complet ou une tartine de fromage frais pour en faire un vrai repas léger, idéal pour le soir.
Description
Velouté de chou-fleur, une recette facile, rapide, crémeuse et gourmande, parfaite pour un repas léger et réconfortant en automne. Une belle façon de donner une place de choix à ce légume trop souvent sous-estimé, et de partager un moment chaleureux autour de la table.
Ma liste de courses :
Préparation :
Tout d'abord, pelez et émincez les oignons et l'ail
Puis détaillez et lavez le chou-fleur
Epluchez, coupez la pomme de terre en morceaux et rincez la sous un filet d'eau
Mettez tous les ingrédients dans la cuve du multicook (ou cookéo, cocotte) puis ajouter 75 cl d'eau.
Salez légèrement, poivrez et incorporez le cube de bouillon
Faites cuire suivant les indications de votre robot cuisson, (environ 15 minutes)
Une fois la cuisson terminée, mixez le tout, puis ajouter la crème et mélangez
User Reviews
J’apprécie le velouté je vais tester ça sur mon site, à bientot ! https://epiceriedusud.fr/
Avec plaisir, vous m’en direz des nouvelles