Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple, mais pleine de charme : la soupe courgette carotte. Ce velouté léger et coloré m’a été inspiré par un défi culinaire entre blogueuses proposé par le groupe Tests de recettes entre blogueurs. dont le thème était... la courgette ! L’idée était de sublimer une recette proposée par Alicia.
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La courgette et la carotte sont deux légumes du soleil que j’adore cuisiner, surtout l’été. Leur association donne une soupe douce, naturellement sucrée, idéale pour un repas léger. La courgette apporte une texture veloutée sans ajout de crème, tandis que la carotte apporte une touche sucrée et colorée qui équilibre parfaitement les saveurs. En plus, cette soupe est économique, rapide à préparer, et facile à adapter à tous les régimes (végétarien, sans lactose, vegan…).
Pour transformer une soupe simple en un vrai plaisir gustatif, quelques astuces font toute la différence :
La courgette et la carotte sont deux légumes du soleil que j’adore cuisiner, surtout l’été. Leur association donne une soupe douce, naturellement sucrée, idéale pour un repas léger. La courgette apporte une texture veloutée sans ajout de crème, tandis que la carotte apporte une touche sucrée et colorée qui équilibre parfaitement les saveurs. En plus, cette soupe est économique, rapide à préparer, et facile à adapter à tous les régimes (végétarien, sans lactose, vegan…).
Épluchez les carottes, les courgettes et l’oignon. Coupez tous les légumes en petits morceaux pour accélérer la cuisson.
Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive. Cela apporte un goût plus riche.
Ajoutez les légumes, le bouillon, l’eau, le sel et le poivre. Laisse mijoter à feu moyen pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
Une fois les légumes cuits, mixez la soupe à chaud avec un mixeur plongeant ou un blender (avec précaution) et ajoutez les 2 vache qui rit. Pour une texture très lisse, passez-la au tamis ou ajoutez un peu plus d’eau selon votre préférence.
Version express :
Utilisez des légumes surgelés, un mixeur puissant et une cuisson au Cookéo pour une soupe prête en 10 minutes !