Envie d’une soupe réconfortante, saine et originale pour les soirées fraîches ? Cette crème de patate douce à la cacahuète est la recette idéale pour allier gourmandise et équilibre. Ultra onctueuse, sans crème fraîche et prête en seulement 30 minutes, elle séduit par la douceur naturelle de la patate douce, relevée par le caractère des cacahuètes et une pointe de gingembre. Une recette simple, presque veggie, parfaite pour se faire plaisir tout en mangeant sainement.
La patate douce, vous connaissez forcément… Elle a clairement le vent en poupe ces dernières années, et pour ma part, j’adore la cuisiner sous toutes ses formes : en gratin bien réconfortant ou même en pancakes, comme je vous l’avais déjà proposé ici.
Mais pour ce soir, j’avais envie de douceur et de réconfort. Je suis donc partie sur une version soupe — ou plutôt une crème de patate douce délicatement parfumée à la cacahuète.
Imaginez un instant :
la douceur fondante de la patate douce (qui, contrairement aux idées reçues, n’est pas bourrée de sucre), associée au côté salé et au croquant des cacahuètes… Résultat ? Une recette ultra gourmande, addictive et totalement réconfortante
Attention, cette crème risque bien de devenir l’une de vos recettes fétiches de l’hiver !
Presque veggie, très simple à réaliser, prête en 30 minutes chrono, cette crème de patate douce est parfaite pour les soirées fraîches qui s’installent doucement en ce moment.
Pour obtenir une texture onctueuse sans utiliser de crème fraîche, j’ai misé sur :
Côté crème végétale, j’ai choisi des cacahuètes crues, trouvées en magasin bio. Mais pas de panique : des cacahuètes salées ou même grillées (type apéritif) feront tout à fait l’affaire.
La technique est ultra simple :
il suffit de faire tremper les cacahuètes dans l’eau, puis de les mixer. Seul impératif : un bon robot… c’est vraiment le seul “inconvénient” de cette recette 😉
Bon, je m’arrête là, car je vous imagine déjà saliver derrière votre écran.
👉 Filez vite en cuisine, cette crème de patate douce à la cacahuète n’attend plus que vous !
Crème de patate douce à la cacahuète : une soupe onctueuse, saine et réconfortante, sans crème, prête en 30 minutes. Parfaite pour l’hiver.
Épluchez l’oignon, émincez-le finement et réservez.
Épluchez la patate douce et coupez-la en petits morceaux pour une cuisson plus rapide.
Faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen, puis faites suer l’oignon sans le laisser colorer. Salez légèrement.
Ajoutez les morceaux de patate douce et le gingembre. Mélangez délicatement pour bien enrober les légumes.
Mouillez avec le bouillon de légumes chaud et portez à ébullition.
Baissez le feu et laissez frémir environ 15 minutes, jusqu’à ce que la patate douce soit bien fondante (vérifiez avec la pointe d’un couteau).
Mixez le tout dans un blender en ajoutant progressivement du bouillon, jusqu’à obtenir une texture bien crémeuse.
Réservez au chaud.
Faites tremper 250 g de cacahuètes dans un saladier avec 25 cl d’eau pendant 15 minutes.
Mixez-les ensuite avec un robot culinaire en ajoutant un peu d’eau de trempage, jusqu’à obtenir une crème lisse.
Réservez.
Faites dorer le reste des cacahuètes dans une poêle bien chaude, sans matière grasse. Laissez-les refroidir puis concassez-les grossièrement.